Os engenhos eram um significativo elemento da paisagem açucareira do território. Em resumo, um curral era um sistema de edificações dedicado à fabricação de melaço , geralmente estabelecido em áreas vizinhas a vastas plantações de cana-de-açúcar . Seu modo de operar envolvia o esforço de mão de obra, que ceifavam a cana para irem mo�